MatCoach- för mervärdesmat
Dagens konsumenter är upplysta och vill ha mat som ger hälsa och som smakar bra. Utbudet av livsmedel ökar, inte minst andelen hel- och halvfabrikat, massmedia ställer till turbulens i konsumenternas värderingar och konsumenterna har därmed svårare att välja.
Trend- och konsumentundersökningar visar ett ofantligt stort intresse för miljö, klimatfrågor, hälsa och välbefinnande. Konsumenten vill veta vad som är bra mat, säker mat, närproducerat, klimatsmart osv.
Intresset avspeglar sig naturligtvis i konsumenternas köpvanor och handeln har ett stort uppsving på mat som är relaterade till dessa frågor. Denna sk mervärdesmat ställer nya och större krav på producenter, leverantörer, butiker och personal.
Det behövs kunskap och förståelse för hela kedjan från konsumentens behov och krav till livsmedelsproducenternas förutsättningar. Därmed ställs också stora krav på personalen som arbetar i butik. Därför lanseras nu den helt nya utbildningen "MatCoach", ämnad för bl a butiksanställda.
